Snacks
Entradas a elegir
Elige una
Betabel rostizado, Pedro Coronel
Humus de betabel, requesón, ajonjolí garapiñado y beurre blanc con hueva de trucha.
Taquito de trucha de Ensenada
Jícama, jocoque, furikake de carne seca, hoja santa, aguacate, zanahoria y pepino.
Puchero norteño
Tortellini de barbacoa, vegetales de puchero y su caldo.
Taquitos de cabrito
Cebolla asada con relleno de cabrito en salsa, glasé de cebolla, cremoso de aguacate y jus de cabrito.
Fuertes a elegir
Elige uno
Carne asada
Picaña RR, ajo negro, salsa de tomatillo, coliflor, betabel, frijoles con veneno.
Pechuga de pollo estilo Río Ramos
Pechuga orgánica, jus, salsa de foie y cacahuate, puré de papa.
Pesca asada en fideo seco
Adobo de miso, fideo seco de chorizo, mantequilla, salsa de nuez de Rayones NL y queso de montaña.
Empalmes de calabaza mantequilla
Cortadillo de morillas, frijoles adobados, naranja y toronja con salsa de calabaza mantequilla.
Postres a elegir
Elige uno
Brasa
Chocolate cuna de piedra, tuna tapona y cenizas.
Almendras y uvas
Almendras, avellanas, pistache, uvas y merengue.
Flan de elote
Elote, vainilla, cacahuate, piña, mostachón, chocolate.
Mignardises
Dulces a selección del chef
980 MXN
*Aplica de martes a sábado de 1:00 p.m. a 4:00 p.m.